PASKA - receita

PASKA ( pão pascal )

Receita:

Preparar o fermento

-1 xicara de leite quente, juntar com,

1/3 de xicara de farinha de trigo. Bater bem até desmanchar todos os grumos e esperar para amornar.

Juntar

- 2 colheres ( sopa ) de açúcar

- 1/2 xícara de água morna

- 3 envelopes ( 15 grs cada) de fermento granulado para pão

Deixar coberto até formar uma esponja

Adicionar:

- 10 a 12 gemas

- 2 ovos inteiros

- 1 colher ( chá ) de sal

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de manteiga derretida

- 2 colheres ( chá ) de açúcar de baunilha

- raspas de casca de 1 limão

- 5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

- 1 xícaras de uvas passas brancas e sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo

Bater bem as gemas, com os ovos , o sal e o açúcar

Juntar a manteiga, a baunilha e as raspas de limão

Misturar à esponja, juntar a farinha e amassar por uns 10 minutos

Acrescentar as passas

Cobrir a tigela com uma toalha e deixar crescer até dobrar de volume

Assar em formas, altas e cilindricas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo

Levar ao forno de fogo alto até crescerem e depois diminuir a temperatura, para assarem até ficarem douradas

Pincelar os topos com leite ou água, antes de levar ao forno

Depois de assadas e frias espalhar o glacê

Glacê:

- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher ( chá ) de suco de limão

- água quente aos poucos até a consistência de espalhar