EASTER PASKA Pão pascal , Ucrania

Gina para voce ( companheira de blog ) e para todos os que gentilmente visitam o meu blog, interessados na cultura das etnias Européias.
Uma breve e linda história sobre a Paska ( Ucrania )
retirada do livro "Parkland Ukrainian Dancers" -Stony Plain, Alberta

EASTER PASKA é um trabalho de arte especialmente produzido para ser colocado nas cestas de páscoa e levados às igrejas para receberem a benção.
A Paska é feita com ovos, manteiga e outros melhores e finos produtos, para produzir um rico, apropriado e especial pão.
Porque esse pão na cesta da páscoa nos lembra Cristo, o Pão Vivo.
E o seu topo é decorado com cruzes, rosetas , XB ( Cristo Ressuscitou- Ucraniano ) e trançados


outra receita:
para preparar a esponja ( fermentação )

- 1/2 xícara de água morna
- 1 e 1/2 colher ( sopa ) de fermento para pão
- 1 colher ( sopa ) de açucar

Deixar uns minutos para crescer e juntar

- 6 ovos bem batidos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 colher ( chá ) de sal
- 3 xícaras de água morna
- 10 a 11 xícaras de farinha de trigo

Amassar bem , cobrir a massa com um pano e deixar crescer em um lugar morno.
Colocar a massa em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, deixar crescer novamente e levar para assar em forno com temperatura alta por 15 minutos e depois em temperatura média por mais 45 minutos .
Antes de levar ao forno pincelar o topo, já decorado, com ovos batidos.

PASKA - receita

PASKA ( pão pascal )

Receita:

Preparar o fermento

-1 xicara de leite quente, juntar com,

1/3 de xicara de farinha de trigo. Bater bem até desmanchar todos os grumos e esperar para amornar.

Juntar

- 2 colheres ( sopa ) de açúcar

- 1/2 xícara de água morna

- 3 envelopes ( 15 grs cada) de fermento granulado para pão

Deixar coberto até formar uma esponja

Adicionar:

- 10 a 12 gemas

- 2 ovos inteiros

- 1 colher ( chá ) de sal

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de manteiga derretida

- 2 colheres ( chá ) de açúcar de baunilha

- raspas de casca de 1 limão

- 5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

- 1 xícaras de uvas passas brancas e sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo

Bater bem as gemas, com os ovos , o sal e o açúcar

Juntar a manteiga, a baunilha e as raspas de limão

Misturar à esponja, juntar a farinha e amassar por uns 10 minutos

Acrescentar as passas

Cobrir a tigela com uma toalha e deixar crescer até dobrar de volume

Assar em formas, altas e cilindricas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo

Levar ao forno de fogo alto até crescerem e depois diminuir a temperatura, para assarem até ficarem douradas

Pincelar os topos com leite ou água, antes de levar ao forno

Depois de assadas e frias espalhar o glacê

Glacê:

- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher ( chá ) de suco de limão

- água quente aos poucos até a consistência de espalhar