segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

MAZUREK - sobremesa Polonesa

ROYAL MAZUREK : ( ele é chamado de real, pois as cores das geléias, são as cores da coroa real )

Ingredientes :
- 170 gramas de manteiga
- 4 colheres ( sopa ) de açúcar
- 6 colheres ( sopa ) de amêndoas sem pele, moídas
- 1/2 colher ( chá ) de raspas de limão
- 2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo
- 2 gemas ( grandes ) cozidas
- 1 gema ( grande ) crua
- uma pitada de sal
- uma pitada de canela em pó

Recheio :
- geléia de damascos
- geléia de cerejas ou framboesas
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

coloque a manteiga e o açúcar numa tigela média


bata na batedeira até formar um creme

moa as amêndoas

coloque as gemas cozidas numa peneira


passe as gemas pela peneira

coloque a farinha de trigo
junte a gema crua, as raspas de limão, as amêndoas moídas, o sal e a canela
amasse com as mãos
envolva em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos
abra a massa entre papel manteiga
separe um terço da massa para fazer as tiras
vire a massa sobre a fôrma

arrume as bordas

corte o excesso


fure com um garfo, pincele a massa com 1 ovo cru batido com uma colher ( chá ) de água
corte tiras


com as tiras faça uma treliça
Pincele também as tiras com o ovo
Leve para assar até ficar levemente dourado
Deixe esfriar completamente
Coloque as geléias


polvilhe açúcar de confeiteiro

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

CANTINHO UCRANIANO em Curitiba


Tamara, vinda da Ucrania em 1995, é a simpática proprietária do " Cantinho Ucraniano "





Varênekes congelados- recheio : batata com ricota e outros


Bolacha artesanal típica em casamentos na região de Volyn, na Ucrânia.

Elas são côncavas e cheias de recheio ( recheada com Nutella- chocolate com avelãs )

Deliciosas !!!!!!


Medevnek - bolo típico de mel





Bolos de frutas para o Natal

A Tamara tambem atende


Feiras :

Sexta-feira : Praça da Ucrânia . 17:00 às 22:00 horas

Domingo : Largo da Ordem . 9:00 às 14:00 horas


Encomendas

(41) 3076-5982 . (41) 9955-7643 / Tamara







terça-feira, 22 de dezembro de 2009

PERÚ À BRASILEIRA

Relembrava hoje no meu outro blog "KALENA ARTES CULINÁRIAS" o famoso pernil ( ou leitão) à brasileira, famoso na década dos anos 60, e buscando uma receita encontrei essa de Perú à Brasileira, tambem muito legal. Então vamos comemorar o Natal à Brasileira



Nessa receita, o Peru é recheado com uma farofa de linguiça e banana bem temperada e ganha um molho de maracujá para servir!
Veja a receita no site :

TÁBUA SPECIALE


sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

CREME de CONFEITEIRO

Para o preparo da Kremówka


CREME de CONFEITEIRO


- 500ml de leite

- 5 gemas

- 100grs de açúcar

- 60 grs de amido de milho

- essência de baunilha - 12 ml


Ferva o leite e retire do fogo.

Em uma bacia misture todos os outros ingredientes.

Derrame o leite sobre essa mistura e mexa bem.

Leve de volta ao fogo. Mexa bem até virar um creme que se solte do fundo da panela.

Retire do fogo .

Coloque sobre um tabuleiro untado e cubra com filme plástico para não formar uma casca.

Deixe esfriar por 45 minutos.

Bata a mistura em uma batedeira por um minuto até que fique cremosa
imagem de :

KREMÓWKA - o doce do Papa João Paulo II











Em 1999 em visita à sua terra natal , Wadowice na Polônia, o Papa João Paulo II mencionou casualmente que gostava muito de bolo de nata ou Kremówka . Quando ainda menino ele e seus amigos de escola reuniam seus poucos dinheiros para comprar o doce numa panificadora da praça.
No dia seguinte, a cidade inteira rebatizou o nome do doce para Kremówka Papieska ou "Papa Cream Cake".
A receita do doce é bem simples: são duas massa folhadas com recheio de creme de confeiteiro e chantilly e polvilhado com açúcar de confeiteiro


Texto de :

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Monumento Holodomor

Vasyl Vovkun, ministro da cultura da Ucrânia

16 de dezembro de 2009 - inauguração do Monumento em Memória das Vítimas do Holodomor

Parque Tingui - Curitiba

Membros da comunidade ucraniana, integrantes de grupos folclóricos, líderes religiosos e autoridades em frente à replica da Igreja de São Miguel Arcanjo, no Parque Tinguí. Entre os presentes estavam o presidente da Representação Central Ucraniano Brasileira Vitório Sorotiuk, o ministro da Cultura, Vasyl Vovkun, e a Consul Larysa Myronenko


Dona Ana Niedzieluk, residente em Curitiba há mais de 60 anos, nasceu em 1920 na Ucrânia e emigrou para o Brasil em 1947. Ela é uma das testemunhas da fome de 1932, tendo sobrevivido também à II guerra mundial trabalhando na Alemanha no período de 1942-1945.

Retirado do site : http://www.vanhoni.com.br/

FOTOS de : Gilson Camargo

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

HONIGBROT- Pão de Mel - Alemanha




HONIGBROT




- 250g mel


- 200g açúcar mascavo


- 65g margarina ou manteiga


- 125ml cerveja preta malzbier




Levar ao fogo margarina ou manteiga e o mel até começar a derreter.


Desligar e continuar mexendo até derreter completamente.


Amornar e aí misturar :




- 1 ovo inteiro


- 1 colher ( chá ) fermento em pó


- 1 colher ( cafezinho ) bicarbonato de sódio


- 2 colheres ( cafezinho ) cravo, canela e noz moscada


- raspas de limão


- 1 colher ( chá ) essencia de amendoas


- 500g trigo


Tabuleiro médio, untado e enfarinhado .
imagens da net

terça-feira, 8 de dezembro de 2009