É um prato tradicional Ucraniano.
Tambem conhecido na Ucrania como STUDYNETS ou KHOLODETS
É uma gelatina de carnes, prato salgado.
Como fazer :
Corte a carne, que tambem poderá ser de pernil de porco ou músculos bovinos
Limpe muito bem os pés de porco.
Coloque a água e leve para cozinhar
Nos temperos, além de sal, pimenta, alho, louro, poderá ser acrescentado uma cenoura grande, em pedaços, e 2 talos e folhas de salsão ( aipo )
Cozinhar até ficar bem macio, com os ossos desprendendo da carne
Coe o caldo em uma peneira
Corte todas as carnes bem miúdo
Acrescente o caldo coado
Leve para gelar até a gelatina ficar firme
Trigo em grão descascado
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